Expertos explican a Julio Hazim el alcance del proyecto NOPROLAC y su impacto en la industria láctea
Durante una entrevista con el comunicador Julio Hazim, Darío Oleaga, presidente de la Asociación de Procesadores Lácteos, junto a los expertos Álvaro Velázquez y César Martiz, explicaron los detalles del proyecto NOPROLAC (Normalización de los Procesadores Lácteos), una iniciativa clave para la mejora de la producción de quesos y derivados lácteos en la República Dominicana.
Oleaga destacó que NOPROLAC surge de la necesidad de regular y mejorar la calidad de los productos lácteos en el país, siguiendo modelos exitosos como el implementado en Uruguay. Este proyecto busca garantizar estándares de producción adecuados, capacitar a los procesadores y ofrecer mejores condiciones para la transformación de la leche en quesos y otros derivados.
En este contexto, Álvaro Velázquez presentó el innovador producto “Estabilac”, una tecnología que permite extender la vida útil de la leche sin afectar su calidad, reduciendo la proliferación bacteriana y facilitando su conservación. Velázquez explicó que este activador enzimático podría revolucionar la industria láctea al minimizar las pérdidas por deterioro del producto.
Además, Oleaga subrayó la importancia del apoyo gubernamental en la implementación de NOPROLAC, señalando que el presidente de la República ha respaldado la iniciativa, asegurando que los recursos provendrán de inversión pública para garantizar su continuidad más allá de las administraciones gubernamentales.
El proyecto NOPROLAC también busca corregir deficiencias en la producción quesera del país, luego de que estudios oficiales indicaran que un alto porcentaje de las queserías no cumplía con los estándares de calidad adecuados. Como parte de la estrategia, se han realizado socializaciones en diversas provincias, con la participación de autoridades de Conaleche, Salud Pública y otros organismos.
Finalmente, los expertos coincidieron en que NOPROLAC representa un paso crucial para fortalecer la industria láctea dominicana, mejorando la calidad de los productos y protegiendo la salud de los consumidores.
