Avanzan en la agroindustrialización de la Castaña de Masa en República Dominicana
En un esfuerzo por impulsar la industria agrícola del país, el Sr. Juan Hiciano, Presidente del Clúster de Productores de la Castaña de Masa y de la Vainilla, junto al Ing. Iván Miniño, Vicepresidente del Clúster de la Castaña de Masa, destacaron los avances significativos en la agroindustrialización de la castaña de masa en República Dominicana.
Con una trayectoria de casi 20 años en el proyecto castañero, Hiciano señaló que República Dominicana cuenta con ocho zonas agrícolas que han sido aprovechadas para la siembra de castaña, permitiendo al país tener la capacidad de exportar este producto prácticamente durante todo el año.
“Estamos motivando la castaña de masa, un tipo particular que se encuentra entre la variedad de granos y la castaña grandota, siendo una opción versátil y de gran demanda”, explicó Hiciano durante la conferencia.
Por su parte, el Ing. Miniño, especialista en dar valor agregado al producto, destacó la importancia de atender también al mercado interno, donde el consumo de harina es alto. “Podemos mezclar la harina de castaña con la de trigo y arroz, ofreciendo así una alternativa más nutritiva y saludable”, agregó.
La harina de castaña, según Miniño, no solo puede utilizarse en los mismos usos que la harina de trigo convencional, sino que también ofrece beneficios adicionales en términos nutricionales. “Estamos innovando en productos como galletas y panes, donde la harina de castaña se convierte en protagonista, ofreciendo una opción más orgánica y natural”, enfatizó.
