INABIE intensifica labores de vigilancia y control para garantizar la calidad de la alimentación escolar

En su firme compromiso con la calidad de los servicios ofrecidos
a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE), el Instituto Nacional de
Bienestar Estudiantil (INABIE) ha realizado más de 21,000 inspecciones,
supervisiones, análisis de laboratorio y fiscalizaciones durante el actual periodo
escolar.
Este esfuerzo se enmarca en un extenso programa de vigilancia y control, que
busca no solo cumplir con los estándares nutricionales y sanitarios establecidos,
sino también promover el bienestar de los estudiantes, garantizando que cada
ración servida contribuya positivamente a su desarrollo y rendimiento académico.
Estas inspecciones, supervisiones y fiscalizaciones son desarrolladas
frecuentemente por la Dirección de Gestión Alimentaria y el Departamento de
Fiscalización y Control, en conjunto con la Dirección de Formulación y Evaluación
Nutricional de la institución.
"Nuestro compromiso es inquebrantable con la seguridad y la calidad de los
alimentos que se ofrecen a nuestros estudiantes. Estas supervisiones son
cruciales para garantizar que cada comida que llega a las escuelas cumpla con los
estándares de calidad que tenemos establecidos", dijo el director ejecutivo del
INABIE, Víctor Castro.
Detalles proveedores inspeccionados
En ese sentido, el personal técnico ha realizado 2,733 inspecciones a proveedores
de almuerzo escolar, 475 a panaderías que proveen pan y galleta nutritiva del
desayuno escolar, 102 a empresas procesadoras de leche y preparados lácteos, y
250 a almacenes suplidores del PAE Rural y PAE Fronterizo.
También fueron inspeccionados los proveedores de las nuevas modalidades del
Programa de Alimentación Escolar (PAE) con 648 en el programa de adultos
PREPARA, 61 en el Programa Oportunidad 14-24 y un total de 30 en el proyecto
piloto de frutas.
Análisis de laboratorio
Además, se realizaron 842 análisis de laboratorio a alimentos distribuidos en el
PAE, y se emitieron 231 informes por incumplimiento de Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM). Entre estos informes, 35 correspondieron a panaderías, 69 a
cocinas, 2 a proveedores rurales y 125 a empresas con baja calificación BPM.

Supervisión de la alimentación escolar en centros educativos
La mayor cantidad de estas labores corresponden a 16,060 supervisiones llevadas
a cabo en centros educativos para verificar la correcta entrega de los alimentos a
los estudiantes a nivel nacional.
Suspensión de empresas
Han sido suspendidas 8 empresas por incumplimientos con los requisitos del
INABIE durante este año escolar, incluyendo 4 panaderías, 3 cocinas y 1 planta de
leche.