Ramón Santos: “El mundo carece de más de un tercio de los alimentos que necesita”

Ramón Santos advirtió que el planeta enfrenta un déficit alimentario superior a un tercio de la producción que requiere la población mundial. En su espacio Revista Agropecuaria Nacional, Santos recordó que, según la ONU, cada año se pierde o desperdicia cerca del 33 % de los alimentos generados, lo que equivale a 13 millones de toneladas, mientras millones de personas padecen inseguridad alimentaria.

El comentarista también se refirió a la polémica medida adoptada en Texas, donde entró en vigencia la ley estatal que prohíbe la producción, venta y distribución de carne cultivada en laboratorio. Defensores de la norma alegan que busca proteger al sector ganadero y garantizar la transparencia en el origen de la carne, mientras que sus críticos sostienen que la medida es inconstitucional y limita la libertad de elección del consumidor.

Santos explicó que la carne cultivada nació como una alternativa tecnológica para atender la creciente demanda global y reducir el impacto ambiental de la ganadería tradicional. Sin embargo, subrayó que el debate refleja las tensiones entre la innovación y los intereses económicos de los productores tradicionales.

Finalmente, hizo un llamado a aprovechar los recursos internacionales para reducir el desperdicio de alimentos en países en desarrollo, destacando que una adecuada refrigeración y planificación podrían extender la vida útil de productos perecederos y ayudar a mitigar la escasez mundial de alimentos.