Nutrióloga aclara mitos sobre el chicharrón, las frutas y la dieta para la salud cardiovascular
En el marco del mes del corazón, la nutrióloga clínica Rosalba Amelia Guzmán explicó en el programa Revista 110 la importancia de la alimentación en la prevención de enfermedades cardiovasculares y respondió a dudas comunes sobre hábitos de nutrición.
Guzmán destacó que no se trata de “satanizar” alimentos, sino de aprender a mantener un balance. En el caso del chicharrón, aclaró que, aunque es una fuente de grasas, puede consumirse en porciones moderadas dentro de una dieta equilibrada.
Sobre las frutas, desmintió el mito de que solo deben consumirse antes del mediodía, aunque recomendó hacerlo preferiblemente antes de las 6 de la tarde para aprovechar mejor su aporte glucémico. Subrayó que es más beneficioso comer la fruta entera en lugar de jugos, ya que en estos se pierde la fibra.
La especialista también resaltó la efectividad de patrones alimenticios como la dieta mediterránea y la dieta DASH, recomendadas tanto para pacientes hipertensos como para la prevención de problemas cardíacos. Además, recordó la regla del plato: la mitad vegetales, un tercio proteínas y un tercio carbohidratos.
Finalmente, Guzmán insistió en la importancia del sueño, la hidratación y la reducción del consumo de sal, azúcares y alcohol como parte esencial del cuidado cardiovascular.
