Productores resaltan avance genético y nutricional en la calidad de la carne dominicana
Jonathan Rivera y Efraín Taboada, representantes de los sectores hacendado y ganadero de carne, destacaron la evolución que ha tenido la producción cárnica en el país gracias a la inversión en genética y nutrición durante los últimos años. Según explicaron, este esfuerzo ha permitido que la carne local alcance niveles de ternura y marmoleo similares a los productos importados de alta gama. “Hemos logrado subir un escalón a poder tener mejor opción de productos y esto es lo que queremos… poder mostrarle al público consumidor que sí producimos y que sí estamos trabajando para tener algo de mejor calidad”, afirmó Rivera sobre los objetivos del sector.
Durante su intervención, Taboada señaló que la clave de la suavidad en la carne reside en factores específicos como la raza y el sistema de alimentación, mencionando que en el país ya existen cruces de razas como Angus, Brangus, Wagyu y Senepol que compiten en calidad. “Ya hay carne dominicana que se comporta de manera similar a los mercados tradicionales de la carne importada”, puntualizó. Asimismo, destacaron el crecimiento exponencial de las exportaciones hacia Estados Unidos y Centroamérica, indicando que la demanda internacional de carne dominicana ha subido más de un 100% año tras año.
Finalmente, los directivos invitaron a la población al Quinto Concurso de Calidad de Carnes 2026, celebrado en el marco de la Feria Agropecuaria Nacional, donde se exhiben ejemplares criados tanto a pasto como con suplementación. “Lo importante es seguir motivando a más ganaderos a participar y a producir… ya la carne está, ahora hay que trabajar en volumen para poder suplir la demanda”, concluyó Rivera. Ambos coincidieron en que es fundamental estandarizar una clasificación local de carnes para que el consumidor pueda identificar claramente los niveles de calidad, similar a los sistemas utilizados en mercados internacionales.
