El exceso de gluten en las primeras etapas de la infancia aumenta el riesgo de enfermedad celíaca

REVISTA110.- Según un estudio, el exceso de trigo y gluten en las primeras etapas de la infancia aumenta el riesgo de enfermedad celíaca en niños.

La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. El gluten es una proteína presente en el trigo, cebada y centeno.

Científicos en Suecia rastrearon a miles de jóvenes en riesgo desde que tenían seis meses hasta que cumplieron cinco años.Descubrieron que los jóvenes que comieron más de la cantidad promedio de gluten durante ese tiempo tenían un siete por ciento más de probabilidades de tener enfermedad celíaca.

Las cifras sugieren que alrededor de uno de cada 100 británicos tiene la condición, por lo que el único tratamiento es una vida sin gluten.

La investigación, realizada por la Universidad de Lund en Malmo, solo analizó las tasas de enfermedad celíaca entre los jóvenes genéticamente predispuestos.

Los investigadores estimaron la ingesta de gluten de los registros de alimentos recopilados a los seis, nueve y 12 meses, y luego cada dos años hasta la edad de cinco años.

Alrededor del 18 por ciento de los niños desarrollaron autoinmunidad para la enfermedad celíaca, con anticuerpos en la sangre.Otro siete por ciento de los jóvenes, de Finlandia, Alemania, Suecia y los Estados Unidos, desarrollaron la enfermedad celíaca en toda regla.

La incidencia de ambos resultados alcanzó su punto máximo a los dos o tres años, dijeron los científicos en el Journal of the American Medical Association.

Los autores escribieron: «Una mayor ingesta de gluten durante los primeros cinco años de vida se asoció con un riesgo estadísticamente significativo de autoinmunidad y enfermedad celíaca entre los niños con predisposición genética».

El profesor Kevin Whelan, jefe del departamento de ciencias nutricionales del King’s College de Londres, dijo que el estudio fue «impresionante».