Urgen mayor formación técnica para garantizar el relevo generacional y la inocuidad en el sector lácteo
El sector lácteo de la República Dominicana enfrenta el desafío de la falta de relevo técnico y profesional, lo que compromete la sostenibilidad y la calidad de la industria. Darío Oleaga advirtió sobre la escasez de especialistas actualizados, señalando que “la mayoría de las queserías en el país tienen técnicos hechos por los mismos dueños”, debido a que los jóvenes optan por otras actividades productivas. En este sentido, hizo un llamado a las autoridades para reactivar y ampliar los programas de becas en instituciones como el ISA y la Universidad de La Vega, denunciando que existen deudas pendientes que mantienen suspendidas nuevas capacitaciones esenciales para el desarrollo del área.
Como parte de los esfuerzos para elevar los estándares de calidad, se anunció la celebración del octavo concurso de quesos y el cuarto de yogur en el marco de la Feria Nacional Agropecuaria. Darío Oleaga enfatizó que participar en estos eventos es una oportunidad de aprendizaje, independientemente de los premios obtenidos, ya que los productores reciben evaluaciones detalladas sobre sus procesos. “Enfóquese en que los jurados le van a entregar a usted el porqué ganó o porqué no ganó”, comentó al recordar su propia experiencia de mejora tras recibir recomendaciones técnicas sobre acidez e inocuidad, lo que le permitió perfeccionar sus productos.
Asimismo, se resaltaron los avances de proyectos como el Noprolá, destinado a la normalización de las queserías, y la inclusión del yogur de producción nacional en el desayuno escolar a través del INABIE. Darío Oleaga informó que ya se han identificado fondos para iniciar licitaciones bajo planes piloto que permitirán a las empresas locales suplir a las escuelas en un radio de 50 kilómetros, garantizando la cadena de frío y la nutrición de los estudiantes. El dirigente gremial concluyó solicitando al Ministerio de Agricultura que “incluyan a los queseros en las ferias de tecnología para eficientizar la inocuidad que solamente se consigue con máquinas”, buscando así modernizar la industria frente a los retos del mercado actual.
